Pedas Meresap Mangut Kuah Kepala Ikan Manyung ala Bu Fat

Ikan Manyung? Baru dengar!

Ikan manyung adalah sejenis ikan laut yang masuk ke dalam bangsa ikan berkumis. Atau dalam bahasa latin seringkali disebut siluriformes.

image
Beginilah wujud ikan manyung itu

Sumber gambar

Ikan Manyung sendiri banyak terdapat di sepanjang pantai utara jawa. Biasa diolah dengan cara diasinkan, diasap atau digulai.

Untuk olahan ikan mayung yang diasinkan, bisa kita temui pada masakkan jambal roti.

Lalu mangut, apa itu?

Mangut adalah cara pengolahan (biasanya ikan) yang biasanya sebelum dimasak diasap terlebih dahulu. Kemudian dimasak dengan kuah gulai tipis dan bercita rasa pedas cabe merah dan sedikit asam.

Mangut umumnya populer di kawasan pesisir pulau jawa. Di Bantul, DIY , masakkan sejenis yang terkenal bisa ditemui di mangut lele mbah Marto.

Makan siang saya kali ini istimewa.
Karena tempat yang saya kunjungi termahsyur dengan menunya yang unik: Mangut Kepala ikan Manyung.

Yang datang ke sini? Bukan orang sembarangan. Orang tenar macam Gubernur Jawa Tengah Pak Ganjar Pranowo hingga Mendiknas M.Nuh pernah datang kemari. Pak Nuh? ah! Jangan ditanya. Beliau penggemar berat!

image
Salah Satu sudut di Warung Bu Fat Ada Kumpulan Foto Orang Terkenal

Padahal, tempat yang saya maksud itu bukan restoran mewah. Tetapi, warung sederhana dekat banjir kanal barat. Sekitaran gerbang perumahan semarang indah di bilangan Semarang Barat.

Blusukkan dulu sebelum makan. Sampai akhirnya tiba di Warung Makan (WM) Selera “Bu Fat”.

image
Penampakan Warung Bu Fat

Parkirannya cukup luas, waktu penulis datang ke sini, muatlah kira-kira untuk parkir 4-6 kendaraan beroda empat.

Ada tukang parkirnya pula. Kalau pun parkiran penuh masih bisa parkir di pinggiran jalan depan warung. Karena memang jalanan cukup luas.

Saya cukup beruntung masih kebagian jatah kepala ikan. Padahal, warung makan ini buka sedari pagi pukul 07.00.

Pernah suatu kali keluarga kami datang ke sini mengantar tamu dari luar kota. Karena sudah lewat jam makan siang dan masuk waktu sore maka ludes sudah menu favorit di tempat ini.

Jadi, saya sarankan: Bagi para pembaca yang pengen datang ke sini, plus minus satu jam dari waktu makan siang.

Yuk ah! Kita bahas makanannya sekarang.

image
Aneka Menu di Warung Bu Fat Semarang

Sebenarnya, warung ini menyediakan berbagai macam lauk dan sayur. Ada udang goreng, ayam goreng, sayur buncis, dll

Apa yang layak jadi rekomendasi?

Sayur cuminya layak coba. Dimasak dengan kuah tinta gurih. Kenyal empuk, bersih dan tidak amis.

Sayur daun pepayanya juga. Pedasnya pas. Aromanya sedep. Dan tentu saja tidak pahit. Masaknya pakai lempung. (tanah liat) Menghilangkan zat khas daun pepaya (papain) yang pahit itu.

Ada rekomendasi menu apalagi?

Tentu saja…..

image
Kepala Manyung Warung Bu Fat Semarang
image
Kepala Ikan Manyung, Sedap!

Sedap nian Boo’ !

Ikannya gurih. Di sekitar kepala ikannya minim duri. Insangnya lembut dan tidak pahit. Beberapa bagiannya terdiri dari tulang lunak. Kriuk! Sluuurp!

Sempurna berpadu dengan kuah mangut pedas tipis nan gurih. Kuahnya nikmat diseruput. Bagian rahang jadi favorit saya. Kalau kata orang jawa cocok dikrikiti. Menggoyang lidah!

Makan saja pakai tangan! Sikat habis! Jangan lupa untuk menikmatinya bersama kerupuk kerung dan sayur daun pepaya. Minumnya? pesan saja es jeruk. Lengkap sudah.

Satu porsi kepala ikan seperti gambar di atas tadi bisa dilahap untuk 2-3 orang.

Untuk mendapatkannya kantong pun harus rela dirogoh cukup dalam. Rp 70.000,00 per porsi. (belum termasuk nasi yang dijual lima ribu rupiah seporsinya).

Agak mahal ya? Memang! Ah, tapi soal rasa? sepadan, kok! Value for money !

Bagaimana? Tertarik?

Follow twitter penulis di @nando_nurhadi

Advertisements

Author: nandonurhadi

Menyediakan info-info untuk anda dalam berbagai kategori. Yang insya allah bermanfaat untuk kita semua ;)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s