Tergiang Sedapnya Opor Enthog Kuah Sambel Ijo Jelantah Khas Menowo Pucang Secang Magelang

Kemarin Minggu saya sempat pergi ke daerah Kota Mungkid, Kabupaten Magelang. Ikut meliput test event Borobudur internasional 10k.

Event ini sendiri menurut rencana akan diselenggarakan pertengahan November 2013 tepatnya di tanggal 17.

Sepulang dari acara ini, kami bertolak pulang ke Semarang. Namun, rasa-rasanya tak lengkap jika mengunjungi magelang tanpa mampir mencari opor enthog.

Opor enthog. Hm.. Kuliner satu ini memang khas. Enthog atau menthog adalah istilah yang biasa digunakan orang jawa untuk menyebut angsa.

Di Menowo Pucang daerah secang, kabupaten Magelang enthog digunakan sebagai bahan baku opor. Setelah disembelih, dimasak dengan cara dibakar ke dalam tungku terlebih dahulu hingga semua bulunya rontok.

Lemak beserta minyak berjatuhan akibat dibakar dalam tungku. Sembari minyak itu dikumpulkan, aroma daging berasap pun kian tercium.

Minyak inilah salah satu pembeda opor enthog dengan opor ayam. Kuahnya pun menjadi lebih kental dan berminyak gara-garanya. Pembeda yang lain? Kuah dan enthog dimasak terpisah.

image

image

Opor enthog tiada lengkap tanpa sambel ijo jelantah. Tak lupa mentimun dan daun pepaya yang sudah direbus menggunakan tanah liat terlebih dahulu.

Begitu nikmat bersanding dengan nasi hangat. Ingin mencoba sensasi tersendiri? Coba opor enthog tadi minta digoreng terlebih dulu sebelum dihidangkan. Sedaaaaap nian !

image

Langganan saya? Tentu opor enthog Johar Sari ala bu Cipto. Kalau tidak salah ingat, buka dari jam 11.00 siang hingga pukul 21.00 malam waktu setempat.

Takut kehabisan? Telpon saja dulu sebelum datang ke No.081 328 058 814

Bagaimana? tertarik mencobanya?

Updated:

Baru beberapa menit dishare di twitter, sudah dapat testimoni. Terima kasih !

image

Author: nandonurhadi

Menyediakan info-info untuk anda dalam berbagai kategori. Yang insya allah bermanfaat untuk kita semua ;)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s